амилаза

Древние охотники-собиратели уже обладали способностью расщеплять крахмалистую пищу. Новое исследование показывает, что древние гены могли способствовать тому, что человек начал предпочитать углеводы, такие как хлеб и картофель, задолго до появления сельского хозяйства. Ученые обнаружили...