крахмал

Материалы из муки совмещают экологию и инновации. Ученые создали самую тонкую «пасту» в мире, толщиной всего 372 нанометра, что примерно в 200 раз тоньше человеческого волоса. Этот материал, называемый нанонитями, не предназначен для употребления в пищу, но может найти применение в медицине...

Древние охотники-собиратели уже обладали способностью расщеплять крахмалистую пищу. Новое исследование показывает, что древние гены могли способствовать тому, что человек начал предпочитать углеводы, такие как хлеб и картофель, задолго до появления сельского хозяйства. Ученые обнаружили...