Добрый,
Я так понимаю речь идет о сайтах с тем же Cloudflare и другими, подобными защитами?
Чаще всего, найти IP сайта не составляет труда.
Самый простой способ, это условно "загуглить". Есть специальные поисковики, которые 24/7 мониторят сетку.
К примеру Censys, вы просто заходите на их сайт:
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Вводите доменное имя, и видите перед собой примерно такой результат.
Посмотреть вложение 5234